انتخاب مواد مناسب برای سینی فر تجاری نیازمند در نظر گرفتن چندین فاکتور از جمله هدایت حرارتی، دوام و پایداری شیمیایی است. در زیر تجزیه و تحلیل چند ماده رایج و ویژگی های آنها آورده شده است:
سینی پخت فولاد ضد زنگ:
مزایا: پایداری شیمیایی بالا، بعید است که با مواد غذایی واکنش شیمیایی نشان دهد، اطمینان از ایمنی در هنگام پخت. مقاومت حرارتی خوب، قادر به تحمل شرایط مختلف پخت{0}در دمای بالا. تمیز کردن آسان، سطح صاف، به سادگی با یک پارچه مرطوب پاک کنید. بادوام،-مقاوم در برابر زنگ زدگی، و عمر طولانی.
سینی پخت آلومینیومی:
مزایا: هدایت حرارتی عالی، اطمینان از توزیع یکنواخت گرما و نتایج خوب پخت. نسبتا ارزان، تمیز کردن آسان و اولین انتخاب برای اکثر خانواده ها.
سینی پخت سرامیکی:
مزایا: پایداری شیمیایی خوب، با غذا واکنش شیمیایی نمی دهد. از نظر زیبایی شناسی دلپذیر، مناسب برای سرو مستقیم از فر تا میز.
سینی پخت شیشه ای:
مزایا: شفافیت بالا، ایده آل برای مشاهده فرآیند پخت و حصول اطمینان از نتایج پخت بهینه.