تجهیزات آشپزخانه به کلیه وسایل و ابزاری اطلاق می شود که در آشپزخانه قرار می گیرند یا برای پخت و پز استفاده می شوند. مهم ترین نوع تجهیزات آشپزخانه، اجاق گاز، اجاق گاز، بخارپز، اجاق القایی، اجاق مایکروویو یا اجاق برقی است. تجهیزات فرآوری شامل خمیر میکسر، دستگاه نان بخارپز، ورقه خمیر، برش سبزیجات، چرخ گوشت و آبمیوه گیری است. تجهیزات ضد عفونی و تمیز کردن شامل شستن میز کار، سینک استیل ضد زنگ، ماشین لباسشویی سبزیجات، سینک ظرفشویی یا ماشین ظرفشویی و کابینت های ضدعفونی کننده است. تجهیزات برای نگهداری مواد غذایی، ظروف، و محصولات نیمه تمام{4} در هر دو دمای محیط و پایین شامل قفسههای تخت، جعبههای نمایش برنج و آرد، یخچال، فریزر، و سردخانه است. تجهیزات کمکی معمول آشپزخانه شامل تجهیزات تهویه مانند هودهای اگزوز، مجراها و واحدهای جابجایی هوا برای سیستمهای استخراج دود است. تلههای چربی و تصفیهکنندههای دود روغن برای تصفیه گازهای زائد و فاضلاب؛ و در موسسات پذیرایی بزرگ نیز معمولاً از دمبله استفاده می شود.
قسمت های کاربردی یک آشپزخانه پذیرایی به شرح زیر تقسیم می شود: ذخیره سازی غذای اصلی، ذخیره سازی مواد غذایی و محصولات خشک غیراصلی، اتاق ترشی، اتاق شیرینی و تنقلات، اتاق ظرف سرد، اتاق پردازش اولیه سبزیجات، اتاق پردازش گوشت و غذاهای دریایی، اتاق زباله، اتاق برش و آماده سازی، منطقه آبکاری، منطقه پخت و پز و غذاخوری، منطقه پخت و پز و غذاخوری منطقه غذاخوری
1. منطقه آشپزخانه داغ: اجاق گاز-، بخارپز برنج، سوپ پز، اجاق گاز سفالی، بخارپز، اجاق القایی، اجاق مایکروویو، و گریل.
2. تجهیزات ذخیره سازی: به بخش های ذخیره سازی مواد غذایی (قفسه های مسطح، کابینت های برنج و آرد، پیشخوان های آماده سازی و غیره) و بخش های نگهداری ظروف (کابینت های چاشنی، میز کار فروش، کابینت های پایه مختلف، کابینت های دیواری، کابینت های گوشه ای، کابینت های تزئینی چندکاره، و غیره) تقسیم می شوند.
3. تجهیزات شستشو و ضد عفونی: سیستم های تامین آب سرد و گرم، تجهیزات زهکشی، سینک ظرفشویی، ظرفشویی، کابینت های ضدعفونی با دمای بالا، تجهیزات دفع زباله تولید شده در طول عملیات آشپزخانه، دفع زباله های مواد غذایی و غیره.
4. تجهیزات پردازش مواد غذایی: عمدتاً پردازش میزها، ابزارها و ظروف برای تهیه، برش، مخلوط کردن و چاشنی.
5. ماشین آلات مواد غذایی: به طور عمده میکسر خمیر، مخلوط کن، برش، کوبنده تخم مرغ، و غیره.
6. تجهیزات تبرید: دستگاه های خنک کننده نوشیدنی، یخ ساز، فریزر، سردخانه، یخچال و غیره.
7. تجهیزات حمل و نقل: آسانسور، دمدمی، آسانسور مواد غذایی، و غیره. تجهیزات آشپزخانه را نیز می توان با توجه به کاربرد آن به دو دسته خانگی و تجاری تقسیم کرد. تجهیزات آشپزخانه خانگی به تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه های خانگی اطلاق می شود، در حالی که تجهیزات آشپزخانه تجاری به تجهیزات آشپزخانه مورد استفاده در صنعت پذیرایی مانند هتل ها، رستوران ها، بارها و کافی شاپ ها اطلاق می شود. تجهیزات آشپزخانه تجاری بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند، بنابراین به نسبت بزرگتر، قوی تر و سنگین تر و البته گران تر هستند.